Front Street Coffee의 «물 분배» 관련 결과입니다
단맛은 컵핑에서 원두에 가점을 줄 수 있는 우수한 특성이자, 동시에 수많은 커피 추출가가 늘 추구하는 풍미 표현입니다. 어떤 나라의 커피 원두가 흔히 우수한 단맛을 지닌다고 하면, 많은 사람이 먼저 코스타리카를 떠올릴 것입니다. 이곳의 농장은 항상 다양한 스타일의 허니 가공을 능숙하게 사용하기 때문입니다
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커피를 추출하는 첫 번째 단계는 무엇일까? 원두 갈기다. 최근 몇 년간 스페셜티 커피의 물결이 일어나면서 점점 더 많은 사람들이 커피 마시기를 좋아하게 되었고, 동시에 점점 더 많은 사람들이 커피를 마시는 아름다움과 여유로운 시간을 온전히 경험하고 싶어 하면서 커피 원두를 사서 집에서 직접 추출하기로 선택하게 되었다. 그래서 이때 나타나는 것이 바로
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 예전에는 화꾸이의 원산지 정보가 대부분 "시다모"로 표기되었는데, 최근 몇 년 사이에 "구지"로 바뀌었고 심지어 혼용되는 경우도 있다는 것을 눈치채셨나요? 이는
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Front Street Coffee는 주문받은 핸드드립을 내릴 때마다, 블루밍 때 분상이 크게 부풀면 손님 친구분들이 이런 질문을 하실 확률이 있습니다: "왜 제가 커피를 내릴 때는 분상이 이렇게 크게 부풀지 않을까요?" 이것은 Front Street Coffee가 자주 공유하는 주제입니다! 말인즉슨, 비록 블루밍 때 부풀
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에티오피아에서 커피 재배는 세 가지 방식으로 나눌 수 있는데, 각각 정원 재배, 에스테이트 재배, 숲 재배입니다. 정원 재배는 커피 농가가 자신의 뒷마당에 커피나무를 심거나 다른 농작물과 함께 농지에 혼작하여, 최종적으로 인근 처리장이나 협동조합에 일괄 납품하여 처리 및 수출하는 방식입니다. 이러한 방식은 에티오피아에서 가장 흔하며 전국 커피 총생산량의 절반을 차지합니다. 에스테이트 재배는 게이샤 빌리지 에스테이트처럼 에스테이트 부지 면적이 넓고 자체 처리 공장과 실험실을 갖춘 방식이지만, 이러한 방식은 에티오피아에서 비교적 드물어 이 나라 전체의 약 10% 정도만이 커피 에스테이트입니다. 또한 에티오피아에서 가장 특별한
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결점두에 관해 인터넷을 조금만 뒤져보면, 그것이 대량으로 존재할 경우 한 잔의 커피 맛에 부정적인 영향을 미친다는 것을 알 수 있습니다. 하지만 구체적으로 어떤 영향인지에 대해서는 많은 분들이 서면으로 된 간단한 소개를 통해서만 대략적으로 인지할 뿐, 현실에서 결점두의 맛을 느낄 기회가 없습니다(느낄 필요도 없고요!). 최종 소비자로서 구매하는 생두에 대량의 중대 결점두가 포함되어 있을 가능성은 거의 없기 때문입니다. Front Street Coffee를 예로 들면, 로스팅 전후로 Front Street Coffee는 각각 한 번씩 선별을 진행하며, 포장 봉투에 성공적으로 들어가는 경우는 거의 없습니다. 설령 빠져나간 것이 있더라도 그 수가 적어
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에스프레소 커피 제조에 있어 추출을 더 안정적으로 만들기 위해, 우리는 분배와 탬핑을 통해 커피 가루가 포터필터 바스켓 안에서 더 균일하게 분포되도록 합니다. 이렇게 하면 채널링 효과를 줄이고 불균일한 추출이 발생하는 상황을 줄일 수 있습니다.
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아프리카 지역에는 에티오피아, 케냐, 르완다 등 유명한 커피 생산국이 많이 있지만, 사실 간과할 수 없는 다른 국가들도 있습니다. 예를 들어 탄
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많은 커피 애호가들이 집에 모카포트를 하나씩 들여놓습니다. 모카포트는 차지하는 공간이 작고 조작도 매우 간단하며, 향이 진하고 크레마가 있는 커피를 만들 수 있기 때문입니다. 하지만 최근 모카포트를 접한 많은 커피 애호가들이 모카포트로 커피를 내릴 때 겪는 한 가지 문제는 추출된 커피 액체가
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수마트라는 인도네시아에서 두 번째로 큰 섬이자 세계에서 여섯 번째로 큰 섬으로, 대만섬의 무려 13배 크기입니다! 이곳에서 커피를 재배하게 된 주된 이유는 과거 네덜란드 동인도 회사가 증가하는 커피 수요를 공급하고 식민 이익을 늘리기 위해서였으며, 여기에 수마트라섬 자체가 환태평양 화산 지대에 위치해 있기 때문입니다
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누군가는 게이샤 커피가 이렇게 비싼데 도대체 게이샤 커피는 어떤 맛일까라고 말한다. Front Street Coffee는 게이샤 커피를 마시면 이것이 커피 한 잔이 아니라 꽃과 과일 차 한 잔이라는 느낌이 든다고 본다. 재배지가 다르기 때문에 게이샤 커피가 드러내는 맛도 각기 다르지만, 전반적으로 게이샤 커피는 일종의
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중국산 윈난 커피는 이미 우리가 자주 이야기하는 주제 중 하나가 되었습니다, 특히 윈난 커피의 품질과 맛은 어떨까? 윈난 커피가 익숙하지 않다면, 가장 윈난 산지의 풍미를 대표하는 Front Street Coffee 윈난 소립 커피콩을 먼저 시도해보세요, 그것은 견과류 향이 나고, 입에 넣으면 허브, 초콜릿,
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일반적으로 구매하는 커피 생두에는 은피(silver skin)가 붙어 있고 파치먼트 층은 없습니다. 먼저 커피 체리의 구조를 알아보겠습니다. 바깥에서 안쪽으로 각각 외과피, 중과피, 펙틴층, 내과피, 은피, 씨앗이며, 흔히 말하는 파치먼트 층은 내과피를 가리킵니다. 커피를 1차 가공 처리한 방법으로 얻는 것은 파치먼트 커피 생두입니다
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핸드드립 커피는 독특하고 편리한 커피 제조 방식입니다. 이 방식으로 만든 커피는 풍미가 뚜렷하고 깔끔한 맛이 나기 때문에 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
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제3의 물결 스페셜티 커피 열풍이 발전하면서 이제 점점 더 많은 사람들이 커피에 관심을 가지게 되었고, 그중에는 커피 한 잔을 어떻게 만드는지도 포함됩니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 집에서 커피를 만들려면 가장 간단한 것이 핸드드립 커피라고 생각합니다. 구입하는 기구가 에스프레소처럼 크지 않고
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우리가 핸드드립 커피를 만들 때, 추출이 끝났을 때 드러나는 깊은 분층(퍽) 외에도, 블루밍 때 빠르게 부풀어 오르는 "햄버거" 역시 매우 힐링되는 광경이다
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아프리카는 '고원 대륙'이라는 칭호를 가지고 있으며, 평균 해발 750미터이다. 아프리카는 풍부한 천연자원, 수많은 산맥, 화산, 강과 호수를 보유하고 있으며, 적도를 가로지른다
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Front Street Coffee가 알아본 바로는, 대부분의 사람들이 처음 스페셜티 커피에 입문할 때 아프리카 에티오피아 예가체프 산지 또는 시다모 산지를 접하게 되고, 아시아 커피라고 하면 대부분 인도네시아의 만델링 커피 원두를 먼저 떠올립니다. 하지만 국산품 열풍이 일면서 중국 윈난 커피가
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토요일에 Front Street Coffee가 「왜 커피가 추출할 때 튀기만 하면 맛없어지는가」라는 글을 공유한 후, 어떤 친구가 Front Street Coffee에 알려왔는데, 그는 일부 웹사이트에서 비슷한 문제를 봤다고 한다--커피가 뜸 들일 때 큰 거품이 자주 생기면 맛없어지게 된다는 것이다.
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. Front Street Coffee 골든 만델링은 인도네시아 특유의 스페셜티 커피로, 허브와 다크초콜릿의 진한 향에 부드럽고 풍부한 바디감, 견과류 같은 달콤한 여운이 있어 상상만으로도
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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